你知道，現(xiàn)在很多人(rén)通常用手做月(yuè)(yuè)餅。手工制作(zuò)的月(yuè)(yuè)餅速度慢(màn)，形狀和味道也(yě)不太好(hǎo)(hǎo)。現(xiàn)在市(shì)場(chǎng)上(shàng)那些(xiē)美味的月(yuè)(yuè)餅在哪裏?實際上(shàng)，這(zhè)些(xiē)月(yuè)(yuè)餅是用月(yuè)(yuè)餅機做的，月(yuè)(yuè)餅機在生(shēng)産月(yuè)(yuè)餅方面有哪些(xiē)優勢?
首先，從月(yuè)(yuè)餅的味道來(lái)看，用廣式月(yuè)(yuè)餅機加工的月(yuè)(yuè)餅味道很純，味道很好(hǎo)(hǎo)。也(yě)許很多人(rén)認為(wèi)手工制作(zuò)的月(yuè)(yuè)餅的味道是正宗的，但(dàn)實際上(shàng)并非如(rú)此。手工月(yuè)(yuè)餅總是有很多局限性。如(rú)果原料比例不平衡，生(shēng)産出來(lái)的味道會差得多。如(rú)果我們用廣式月(yuè)(yuè)餅機做月(yuè)(yuè)餅，就(jiù)不會出現(xiàn)上(shàng)述問題，用月(yuè)(yuè)餅機制作(zuò)的月(yuè)(yuè)餅味道穩定可口。
其次，從生(shēng)産效率的角度看，月(yuè)(yuè)餅機構生(shēng)産的月(yuè)(yuè)餅數量大，時(shí)間(jiān)短，工作(zuò)效率高。與手工制作(zuò)相比，使用月(yuè)(yuè)餅機制作(zuò)月(yuè)(yuè)餅無疑比手工制作(zuò)快(kuài)，非常适合批量生(shēng)産月(yuè)(yuè)餅。
然後，人(rén)們不可避免地會有小病等，這(zhè)會影響工作(zuò)的進展，但(dàn)月(yuè)(yuè)餅機不必擔心這(zhè)個(gè)問題。由于它充分(fēn)利用了(le)自動化(huà)，在實際生(shēng)産過程中幾乎沒有問題。
因此，用廣式月(yuè)(yuè)餅機做月(yuè)(yuè)餅比手工做月(yuè)(yuè)餅好(hǎo)(hǎo)。月(yuè)(yuè)餅機不僅工作(zuò)效率高，而且性能(néng)穩定，質量好(hǎo)(hǎo)。一(yī)般來(lái)說(shuō)，正常運行過程中不會出現(xiàn)故障。對于那些(xiē)需要大量生(shēng)産月(yuè)(yuè)餅的制造商(shāng)來(lái)說(shuō)，這(zhè)無疑是一(yī)個(gè)好(hǎo)(hǎo)消息。
下(xià)面讓我們一(yī)起來(lái)了(le)解一(yī)下(xià)廣式月(yuè)(yuè)餅機的流程吧(ba)
(1)工藝流程
月(yuè)(yuè)餅的生(shēng)産過程非常複雜，大緻可分(fēn)為(wèi)面條的調合、灌裝、成型、烘焙、冷卻等幾個(gè)重要工序。
月(yuè)(yuè)餅的工藝過程;填料制作(zuò)一(yī)種生(shēng)料稱重制革用面粉填充成型烘烤冷卻包裝。
(2)操作(zuò)點
(1)熱面條，先将煮好(hǎo)(hǎo)的、融化(huà)的、過濾過的糖漿、魚餌糖和融化(huà)的碳酸氫铵放(fàng)入攪拌機，然後啓動攪拌機，充分(fēn)攪拌，使其乳化(huà)成乳狀。然後加入做皮料的面粉，繼續攪拌，使面團變軟變硬。停機後，将面團放(fàng)入月(yuè)(yuè)餅成型機的漏鬥中使用。
(2)填料：首先将糖粉、油及各種輔料放(fàng)入攪拌機中，攪拌均勻後加入熟面粉繼續攪拌均勻，即填料軟而硬，放(fàng)入月(yuè)(yuè)餅機的填料鬥中使用。
(3)成型;啓動月(yuè)(yuè)餅成型機，通過送料機構、灌裝定量機構和印刷機構的配合，可以生(shēng)産月(yuè)(yuè)餅綠(lǜ)。
(4)烘烤，用手或用成型機的附件編織生(shēng)坯後，送烘箱烘烤。烤箱溫度約為(wèi)240攝氏度，烘烤時(shí)間(jiān)為(wèi)9-10分(fēn)鍾。
(5)冷卻，月(yuè)(yuè)餅水、油、糖含量高，剛出烤箱的産品很軟。不能(néng)立即擠壓包裝，否則會破壞月(yuè)(yuè)餅的形狀和美觀，熱包裝的月(yuè)(yuè)餅容易為(wèi)微生(shēng)物的生(shēng)存和繁殖創造條件，使月(yuè)(yuè)餅變質。因此，月(yuè)(yuè)餅出爐後，進入傳送帶，經充分(fēn)冷卻後，方可包裝入庫。
掃一(yī)掃，關(guān)注微信
當前位置：