月(yuè)(yuè)餅包餡機定期保養很有必要

月(yuè)(yuè)餅包餡機的出現(xiàn)，為(wèi)廣大客戶解決了(le)投入成本，同時(shí)解決了(le)人(rén)力問題。凡是一(yī)款設備，都需要根據使用領域的不同，定期執行維護保養制度，這(zhè)是延長月(yuè)(yuè)餅包餡機的必要措施。機械設備的使用時(shí)間(jiān)，取決于日常使用的用心度，如(rú)果不是很在意的使用，設備很容易出現(xiàn)故障。

在月(yuè)(yuè)餅包餡機用心使用的前提下(xià)，因為(wèi)各種各樣的原因，也(yě)會出現(xiàn)問題。為(wèi)了(le)應對不同的問題，我們廠家總結了(le)一(yī)系列的解決方法，希望用戶在使用時(shí)，能(néng)仔細閱讀借鑒，避免出現(xiàn)同樣的問題，同時(shí)也(yě)節省您的時(shí)間(jiān)，為(wèi)創造更多的利潤打下(xià)堅實的基礎。
月(yuè)(yuè)餅包餡機
月(yuè)(yuè)餅包餡機餡料的問題
1、餡料的折光度過低(dī)（比如(rú)70以下(xià)），水分(fēn)含量高，導緻餡料軟，焙烤月(yuè)(yuè)餅容易出現(xiàn)大腳問題。建議(yì)餡料的折光度控制在71~72之間(jiān)，水分(fēn)控制在21%~23%左右。
2、餡料中的油、糖比例偏高（比如(rú)糖按蓮子(zǐ)計占150%以上(shàng)，油按蓮子(zǐ)計占80%以上(shàng)），餡料持油、糖穩定性偏差，制作(zuò)月(yuè)(yuè)餅時(shí)，餡料受高溫容易下(xià)瀉，導緻月(yuè)(yuè)餅大腳或塌陷。建議(yì)合理(lǐ)搭配餡料配方（比如(rú)100%蓮子(zǐ)、120%~140%白砂糖、60%~80%的植物油脂）。
3、蓮子(zǐ)或者豆蓉質量差，導緻餡料持油、糖能(néng)力差，容易導緻月(yuè)(yuè)餅塌陷、大腳。建議(yì)選用品質好(hǎo)(hǎo)的原料。
4、機械化(huà)制作(zuò)月(yuè)(yuè)餅，餡料在包餡機中經過攪拌後，餡料容易充氣，制作(zuò)成月(yuè)(yuè)餅焙烤時(shí)，氣體(tǐ)受熱膨脹，導緻餡料體(tǐ)積增大，容易導緻月(yuè)(yuè)餅大腳。建議(yì)餡料抽真空，降低(dī)拌入的空氣。
月(yuè)(yuè)餅包餡機的使用方法。
1、将需要材料先混合均勻，放(fàng)入不鏽鋼的容器(qì)裏，在蒸箱中大蒸制15分(fēn)鍾，蒸透後，攪拌均勻備用，通常，用淺平的容器(qì)蒸，時(shí)間(jiān)短而且均勻；
2、在蒸制好(hǎo)(hǎo)後，要等冷卻後再放(fàng)進包餡機内進行制作(zuò)；
3、包餡機包制月(yuè)(yuè)餅的皮，餡料的比例，餡兒(ér)的厚薄，加工速度，都可以根據種類不同，進行任意調節調整。